因个如棋子，形似小鼓而得名。皮薄，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，里外烤制酥透，色泽金黄，肉馅鲜香，酥脆适口不腻。2019年，棋子烧饼制作技艺入选《唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。
2023-06-14 18:05:06起源于元朝末年，是河北省特色小吃之一，尤其在石家庄一带颇为常见。缸炉烧饼是用火炉烧缸制作的烧饼，它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，烤好的烧饼鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆焦香。
2023-06-14 18:07:52因形如牛舌而得名，是古代宫廷点心。其制作选料考究、制作精细。选用上好面粉，外面裹满芝麻，里面加入金翡翠莲蓉馅料。色泽微黄，口感酥松甜润、暄软醇香，入口即化，回味无穷。
2023-06-14 18:10:03河北省草原资源丰富，主要分布在坝上地区和燕山、太行山地区，这里水草丰美，牛羊肥壮。烤全羊是草原上招待贵宾的传统佳肴，整羊串在架上，以果木或松木木屑烤制，香气独特、皮脆肉嫩、色泽黄亮、鲜而不膻，回味无穷。
2023-06-14 18:17:34是河北风味小吃之一，“馒头之有馅者，北人谓之包子”。包子是一种古老的传统面食，河北人民却把它做出了特色，选料精、制作细，配方严密，成型的包子色香诱人、皮薄馅大、微黄光亮、热吃带浆、卤汁鲜美，其形状呈圆形带褶，长方捏褶形等。
2023-06-14 18:20:13常见于清真餐厅，在河北是较为普遍的特色美食。羊肉蒸饺，烫面皮软而透油，刚出笼的蒸饺雪白油亮，汁甜肉香，肚大皮薄；牛肉蒸饺，大葱和牛肉以黄金比例搭配，油水控制到位，清爽不腻口。
2023-06-14 18:21:38“烧麦”是中国北方传统特有面食，是一种以烫面为皮，裹馅，上笼蒸熟的小吃。因烧麦其形似麦稍上绽开的白花，故因此得名。羊肉烧麦以白面、羊肉为原料，加上各家祖传秘制调料等制作而成。特点是皮亮且筋道、香气四溢、鲜美多汁。
2023-06-14 18:24:22饺子，是中国传统食物，是中国北方民间的主食和地方小吃，是逢年过节常备食物。饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅、海鲜馅等。河北大馅饺子的特点是皮包馅大，用料讲究，口味丰富，唇齿留香。
2023-06-14 18:25:44是河北独有特色小吃，在充满老汤的大锅中，泡满一锅火烧。等火烧泡的发涨发软的时候，捞出火烧横两刀竖两刀切成块放入碗中，加入老汤，撒入事先切好薄如纸片的熟牛肉片即成。味道关键在汤料，老汤越浓，味道越醇香，面饼外软里嫩。
2023-06-14 18:29:02作为清廷贡品，熏肉的历史可以追溯到200多年前，最著名的当属郭玺熏肉。精选农家猪肉，经过五蒸三煮和焖、熏等多道工序制作而成，肥不腻口、瘦不塞齿，皮烂肉嫩、色泽鲜艳。
2023-06-14 18:30:01历史悠久，种类繁多，配方独特，选料讲究，配料丰富，口感极佳。切开一段香肠，清透柔软，呈淡淡的粉红色，薄薄的肠衣裹着肉和淀粉以及各种配料。肉质Q弹脆爽，唇齿留香。
2023-06-14 18:33:09是河北正定的一道传统小吃，至今已有一千多年的历史,上溯至唐、元、明、清历代皆有盛名，嘣肝取用优质黄牛肝，手工切丝，爆炒而成，初尝有些硬，但越嚼越香，回味无穷。
2023-06-14 18:36:20在传统红烧肉基础上创新，辅料增加山楂制作而成，山楂酸甜开胃，菜品色泽鲜艳、肉质饱满，方肉肥瘦相间、山楂晶莹剔透、肥而不腻、醋香浓郁，促进消化、回味无穷。
2023-06-14 18:38:16河北唐山盛产板栗，坚果玲珑、肉质细腻，含糖量高、糯性强、富含多种营养和维生素等。板栗炖肉精选猪五花肉与板栗制成，板栗软糯香甜，五花肉块晶莹剔透，口味咸香微甜，肥而不腻。
2023-06-14 18:39:30卤鸡精选散养柴鸡，汤的配方一般为世代传承,因而汤中胶质氨基酸、芳香类物质十分丰富，添加多种佐料。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮、油香扑鼻、味道醇厚，鲜嫩可口；油光平展，不破皮，不脱骨，不腻口，老少皆宜。
2023-06-14 18:40:52煮制时由十几味优质调料秘制的配方加多年老汤精心制作，卤煮鸡的鸡丝里浸满了独特配方的卤煮料的味道，回味无穷。其味清香不腻，形美丰满，色泽鲜美，软而不烂，骨脆透香。
2023-06-14 18:42:49是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床把面通过圆眼压成小圆条，口感更劲道、质软，饸饹煮熟后浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的臊子,风味独特，香味醇厚,在河北地区颇受欢迎。
2023-06-14 18:46:05拨御面以的白荞面为主料，制作方法十分考究，利用手腕、手臂、手指的巧妙配合，按照快、准、匀、细的要求,拨成三棱型的面条，再按照个人的不同喜好和要求制卤调味。面条“洁白如玉，赛雪欺霜”,口感爽滑劲道，老少皆宜。
2023-06-14 18:47:02有18卤、24卤、36卤之分，可谓面中“满汉全席”。采用石磨全麦面粉做成面条，搭配数种普通食材烹制成甜咸酸辣等不同口味的酱卤，还可以根据个人喜好添加不同蔬菜码，满足不同口味。2021年被列入沧州市级非物质文化遗产名录。
2023-06-14 18:49:05起源于河北省高碑店市，是特色传统豆制品，制作工序复杂，豆腐丝色泽乳白，为成束丝状，香味浓郁，豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高，老幼皆宜。
2023-06-14 18:51:18河北豆制品品种多，美味可口，豆腐干就是其中的一种，具有豆香浓郁、咸香爽口、香嫩十足的特点。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需矿物质。
2023-06-14 18:52:29是河北常见的特色美食，制作原料主要为羊肉，羊肉肥瘦相间，搭配精心熬制的高汤，羊汤鲜而不膻，羊肉嫩而不绵，各地特色不同。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等，营养丰富。
2023-06-14 18:53:20
河北日报
微信公众号
河北新闻网
微信公众号
燕赵都市报
微信公众号
河北日报
客户端
搜索
