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河北省草原资源丰富，主要分布在坝上地区和燕山、太行山地区，这里水草丰美，牛羊肥壮。烤全羊是草原上招待贵宾的传统佳肴，整羊串在架上，以果木或松木木屑烤制，香气独特、皮脆肉嫩、色泽黄亮、鲜而不膻，回味无穷。
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