蔚州贡米

蔚州贡米，河北省蔚县特产，中国国家地理标志产品。

蔚州贡米又名"蔚州小米"，含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。蔚州贡米是古时"四大贡米"之一。与普通大米相比，蛋白质含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，维生素B1高1.5倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质，是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品。

2010年12月15日，原国家质检总局批准对"蔚州贡米"实施地理标志产品保护。

【产品特性】

蔚州贡米含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。蔚州贡米颗粒饱满，金黄灿灿，素以粒大、色黄、味香、富粘性、多营养著称。适口性佳，米粒均匀，清洁度高，质地晶亮，粘甜可口。用它煮饭或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易为人体消化吸收，是孕妇及老、弱，婴和病人较理想的食品。

【区位优势】

蔚县地处冀西北山间盆地，坡地多、水量少，且十年九旱，抗灾力强而又耐旱的谷物适宜于在这种环境下生长。故在粮食作物种植上，小米成为首选，历代相袭。

【栽培历史】

据《蔚州志》记载，远在700年前，蔚县的黄小米就成为贡品享誉京城，被列为"四大贡米"之一。据《蔚州志》载:元代"至治二年(1322年)八月，蔚州献嘉谷。"

清代，蔚县的黄小米进贡清廷，被称为"贡米"。