进入移动版，省流量，体验好说起酒庄，就会让人想到古老的城堡。城堡是欧洲中世纪的产物，最早出现在法语地区。一些爱好葡萄酒的贵族将城堡修建在葡萄园里，用于私人居住以及酿造、储藏葡萄酒，一座座“酿酒庄园”由此出现。
酒庄，通常被视为自然、传统、高质量和高品位葡萄酒的出生地，由此衍生出酒庄文化，其发源地在法国波尔多。而在河北，有一个地方被誉为“中国的波尔多”，不同风格的酒庄在这里林立，让人与浪漫风情不期而遇，它就是——张家口怀来。
长城桑干酒庄 中国第一瓶干型葡萄酒诞生地
怀来酒庄众多，但论名气之大，非长城桑干酒庄莫属。单看名字，就能感受到这座酒庄的分量：长城，中华民族的象征，闻名世界的建筑奇迹；桑干河，孕育了以泥河湾文化为代表的古代文明，被誉为“东方人类的母亲河”。
长城桑干酒庄就坐落在美丽的桑干河畔，它始建于1978年，是国家五部委选定的国家级葡萄酒科研基地，也是中国第一瓶干型葡萄酒的诞生地。
这座酒庄的外观与长城相似，内部的设计风格则在磅礴之余透着几分浪漫。进入酒庄，走在红酒包装盒拼成的环形长廊，恍若置身浩瀚星际之中。沿参观线路漫游，便可了解葡萄酒的历史、葡萄的品种以及葡萄酒酿造工艺的演变。
穿过走廊，一只巨型葡萄酒瓶出现在眼前。这是一只由10000个木塞组成的酒瓶雕塑，雕塑的上方有一束光洒下来，象征着“太阳照耀在桑干酒庄上”。因为在遥远的一万年前的新石器时代，人类就已经用野生葡萄，通过自然发酵酿造葡萄酒。屋顶则倒悬着1978只高脚杯，寓意酒庄的创建之年。在酒庄展厅里还陈列着许多老发酵罐、老陶瓮，以及各个年代的红酒产品，无声记录着酒庄的发展历程。
最让我难忘的，当属酒庄宛如地下宫殿般的酒窖。这里储存着3000多个装满陈酿的葡萄酒木桶，而这些木桶都是使用法国顶级橡木制作而成。橡木在与酒液的接触过程中，其芳香物质会慢慢渗透到酒液中，能够使葡萄酒拥有更为迷人的香气。置身酒窖中，我早已被空气中飘散着的酒香所迷醉。
几十年来，长城桑干酒庄一直承载着国宴用酒的使命，多次出现在中国外交舞台之上，让世界分享来自中国的顶级美酒。
跟着品酒师学品酒 //朱光华
2011年进入中国长城葡萄酒有限公司工作，现在是国家一级品酒师。已经品尝过成千上万款红酒的他，只需鼻子闻一闻，舌头尝一下，就能断定是什么酒、什么工艺。下面，我们就跟着他，一起学习品尝葡萄酒的一些小知识。
√品红酒的三个步骤
品尝葡萄酒一般分为三个步骤，即观色、闻香、品味：观察葡萄酒的颜色以及酒杯内的挂杯现象，闻葡萄酒的香气是否纯净、浓郁，品尝葡萄酒的味道。
√葡萄酒配餐的基本原则
红酒配红肉，白酒配白肉；清淡菜配清淡酒，浓郁酒配浓郁菜；香槟酒、起泡酒和桃红葡萄酒则菜式百搭。
香水湾·艾伦酒庄 中西合璧的浪漫庄园
一年夏天，我与几位摄影师到好友工作的地方参观。我们一路环官厅水库行驶，湿地公园、影视基地、葡萄酒风情小镇……每经过一处都令我心动，不禁感慨：熟悉的地方也有风景。
途经小南辛堡镇小七营村西的一段石墙，上面写着：“很好，一个忘了世界的地方”。同行的人告诉我，从这里开进去就是香水湾·艾伦酒庄。
香水湾·艾伦酒庄建在葡萄园里，犹如古老的欧洲城堡。步入酒堡，站在大堂之上，便能远眺官厅水库的美景。这是一座颇具地中海风格的建筑，其中又不乏中国传统美学元素：宽阔的中央广场，幽绿草坪两侧，是高大的半圆形回廊；方形廊柱上，掩映着浓郁的爬山虎；对称的巨型花坛里，盛开着五彩斑斓的蝴蝶花。
酒堡主入口建在地上二层，由两条弧形贵宾车道，一直通向旋转门。酒庄地面一层设有高档客房、游泳馆、温泉池、欧式酒吧、室内婚纱摄影场地。地面二层是客房，有标间、大床房和套间，装潢比一般宾馆漂亮。酒堡的地下，则是气派的葡萄酒生产车间以及酒窖，储存着许多桶装酒和瓶装酒。
酒堡三层的风景让我印象格外深刻——在这里的露台吊床上小坐，眼前的湖光山色如绿野仙踪一般：城堡、草地、湖畔，蓝天、白云、远山，全都因葡萄结缘，与美酒为伴。置身于此，远离尘嚣，给自己与家人一个舒适安逸的空间，这不正是很多人梦想的“诗和远方”吗？
沙城酒庄 中国最早的私酿葡园
沙城庄园首创“私酿”营销模式，是中国最早的私酿葡园。私酿，即酿造个人专属葡萄酒，从每一棵葡萄树开始进行私人定制，成熟后的葡萄酿造成酒，便归定制者所有。庄主李文宏以红酒为媒，结识有缘人，传播酒文化，让消费者享受自己命名的个人品牌葡萄酒。他有着自己的独特的品牌理念：只为懂酒的人酿造。
一只大号高脚杯，为什么仅斟一点点葡萄酒？为什么人们把葡萄酒叫做“红酒”？品红酒时，高脚酒杯为何托着杯底而不是杯碗？带着重重疑问，我端着酒杯挤到李庄主跟前，聆听他讲述与葡萄酒有关的礼仪。
我学着李庄主的样子轻摇酒杯，任红色的葡萄酒在透明的杯中荡漾，再将杯口倾斜放置鼻前，酒香沿杯沿飘逸出来，深吸一口，清香之气直入心脾；朋友间轻碰酒杯，玻璃酒具发出悦耳的声音，如梦如幻；啜一口酒，不急于吞咽，让舌尖滋润在酒香里，唇齿浸染，回味无穷。
