开街当天，贾街上挺热闹
3月10日，汾阳贾家庄村有件大事发生，著名导演贾樟柯的艺术中心举行启动仪式，三晋民俗文化体验地“贾（gǔ）街”也正式开街。一大早，全国各地的游人、媒体就纷至沓来。
穿过裕和花园酒店的后停车场进入贾街，一大片明清建筑群满满地映入眼帘。在晨曦的笼罩下，所有的房屋青灰色的瓦片干净齐整，街道墙壁平坦均匀，就连每一条砖缝都明晰笔直。整个建筑无一不在昭示，这是簇新的仿古建筑。是的，10个月以前，这里还是一片普通的乡野景象，七八间老房子疏疏落落散立其间。
A 把陕西的袁家村复制到山西来
说到贾街，不得不先提下袁家村。在陕西咸礼泉烟霞镇有个袁家村，近几年来名声大振，越来越多去西安旅游的人，都会专门安排一天的行程。从西安出发，往西北方向的咸阳开车个把小时，就能到达袁家村。离村子仅一公里就是世界上最大的皇家陵园——唐太宗李世民的昭陵。虽然紧邻国家级文保单位，但上世纪70年代之前的袁家村并没有沾上什么光，相反，还是当地出了名的贫困村。改革开放之后，袁家村大力发展集体经济和村办企业，成立了农工贸一体的集团型企业，一步步发展为方圆百里有名的富裕村。
2000年之后，袁家村的企业也遇到了发展、转型的瓶颈。2007年，袁家村开始发展休闲农业，只用了短短四年时间，就成为全国首批10个最有魅力的休闲乡村之一。其中，最有名的就是村里的小吃街。每天吸引着无数来自天南地北的吃客们去享受那里的民俗美食。2013年，袁家村年接待游客150万人次以上，旅游收入近亿元，近两年更是逐年增多。
贾家庄村和袁家村的发展历程极为相似。改革开放以前也是个贫困村，后来通过发展集体经济和村办企业，成了远近闻名的富裕村。更为相似的是，贾家庄村和袁家村一样也有一个水泥厂。当年，两个村的村干部就是因为在同一家水泥设备厂进设备时结识的。“近十年来，受大环境的影响，水泥厂的效益越来越差。2007年，袁家村关掉水泥厂，大力开发旅游业的时候，我们还不敢贸然转型，一边苦苦支撑我们的厂子，一边随时观望人家的发展态势。头两年他们的生意也不行，知道的人少，商铺净赔钱。最近几年，随着媒体宣传力度的加大，袁家村逐渐火爆起来。所以从2013年开始，我们村的干部们前前后后去袁家村调研了几十次，最终决定照搬人家的成功经验，也发展文化产业，在我们贾家庄也搞一个小吃街。”贾家庄一位村干部接受记者采访时说。
B 全体村民齐心协力十个月让“贾街”旧貌换新颜
2015年春天，贾家庄村委会筹资到位，开始改建贾街。但是，因为前期设计方的拖沓，工程进展得非常缓慢。2015年6月，刚刚从大连工业大学城市规划风景园林专业硕士毕业的90后小伙张益宾和家人去贾家庄游玩。当时贾街刚刚开建，一片混乱。专业使然，张益宾和村干部们侃侃而谈，提了许多实质性的建议。这本是一次普通的郊游，但回家后不久，张益宾却意外地接到了贾家庄村打来的电话。说想让他担任“贾街”工程的总设计师。
刚毕业就接到这么重要的工程，张益宾内心也是诚惶诚恐的。但如果这个项目成功了，必将是他职业生涯一个漂亮的开端。好在研究生期间，他也参与了导师们的不少园林设计工程。正式投入工作前，张益宾还专程去了趟袁家村，实地考察了那边的建筑和经营情况。“因为工期紧，我基本上是头一天晚上画第二天的施工图，第二天白天施工，有时还一边施工一边修改图纸。”张益宾说，“大概到12月份土建就完工了。”
在木工软装饰方面，可以说全村的老百姓都积极参与了。现在走进贾街，随处可以看到老木门、木头电线杆、树桩子、煤油灯、竹篮子……这些都是全村的老百姓自发捐出来的。“这个村子里的村民，最大的特点就是心团结、肯吃苦，贾街建设期间，大家基本上是随叫随到，从一大早干到大半夜是常有的事。”贾家庄给了张益宾充分施展才华的天地，贾家庄村民的勤奋质朴也深深打动了这个初入社会的年轻人。
新建的三晋民俗体验地“贾街”占地约55亩，坐落在汾阳县贾家庄村裕和花园酒店背后，距离“闻香下马”的汾酒集团不过八公里，是在原村落的基础上打造的明清传统风格特色古街。包括民俗文化展示街、地方特色小吃街、手工作坊街以及酒吧街。
明清街店铺鳞次栉比，令人如梦似幻；曲径式小街龙蛇蜿蜒，引人入巷探幽。最北面的小街叫北辰街，贾家庄当年著名的八大坊中有四大坊坐落于此，还有一处叫“善贾货栈”的供销物流中心，是专门为各店铺经营活动协调服务的。最南边的小街叫南薰街，零星分布着各种文化创意商品店。手工艺品、古玩字画、金银玉器、根雕剪纸、刻字装裱、电脑制作、纪念品超市等应有尽有，满街浸透着温馨的古朴气和民俗味。“贾街”独特的民俗风格也吸引了著名导演贾樟柯今年春节期间，在此地拍摄纪实片《营生》。
C 小吃街初见繁盛，商户们对大导演品牌很有信心
贾街从今年正月十四开始试营业，目前已招商120余家，其中直接从陕西袁家村招来的小吃店近70家。如今，袁家村的一个普通的摊位一年房租已经炒到了十几二十万，并且一铺难求，但贾家庄对他们的招商政策是，前两年房租免费，并且给所有入驻的陕西商户提供每年租金3000元一间的民房居住。
卢晓瑞是袁家村“卢记豆腐坊”的传承人，她家的豆腐工艺已经传承了近百年，在袁家村一天能卖一千多斤。卢晓瑞打小就跟着父亲学会了家里的手艺，这次山西的贾家庄来招商，她很快就报名了。“我家的豆腐在陕西市场一直销得不错，所以我也有信心，让山西的老百姓喜欢上它。这次来贾家庄，也是我们走出本省，扩展外省市场的一个很好的尝试。如果生意好，我们将来还要开更多的分店。”卢晓瑞说。
从早上9点开门到下午两点，卢晓瑞的豆腐坊已经销售了近300斤，这个业绩卢晓瑞还算满意。自从来到贾家庄，卢晓瑞每天都要在豆腐坊工作到晚上十点钟以后，第二天早晨五六点起床接着干活。但卢晓瑞说已经习惯了，只要有希望就不会觉得辛苦，“贾樟柯导演在全国都挺有名的，我相信在他这个品牌的带动下，贾家庄的名气会越来越响，我的豆腐坊生意也会越来越好。”
粉汤羊血是陕西传统名吃之一，以“麻、辣、咸、香、光嫩”为特色，深受陕西当地人喜爱。据说，袁家村那家店前天天排着大长队，一天就能卖一千多碗，一个店一年的利润能达到600余万元。但在贾家庄，粉汤羊血的销售并不算火。“你们山西人能吃辣的不多，好多人都是过来看看就走了。”店里的大厨小赵说，“慢慢来吧，都得有个接受的过程。”
与外地小吃相比，本土小吃的最大特色就是价格亲民。一碗本地人俗称的“撮疙瘩”也就是红面糊糊，有些地方也叫“拿糕”，3块钱一碗。这种小吃是过去家里和面和少了，便在煮过面的面汤里加入干面粉，用擀面杖朝着一个方向搅和成一团糊糊，然后蘸着调料吃。每一片土地上产生的特色食品都有其乡土智慧在其中，这种作为救急的食物，近几年反倒成了一种特色小吃，颇受大家欢迎。小店的老板郭俊烈就是贾家庄村里人，夫妻二人打理着这个小店，从正月十四开业半个月里，每天也有两三百碗的销量。最初来小吃街开店也没想到还会有一个国际导演能跟自己的店做街坊，小两口觉得有这么大牌的一个导演来开店，自己以后的生意肯定会很好。
贾街的门板和烟囱还且得风沙雨雪的打磨，灶台、瓷碗还没有经过油盐酱醋的千万次洗刷，柴锅上的榉木锅盖还需要被葱姜蒜辣子千百遍的熏蒸。可是饕客们等不及了，他们从汾阳县城、文水、孝义甚至更远的地方来，呼朋引伴、携妻唤子、三五成群从这家出来，钻进那家，这个尝一口，那个来一份儿，凑到锅前提鼻子，摘掉眼镜趴盆上，忙得不亦乐乎。
贾家庄，真是一个让人流连忘返的村庄。
本报记者 贾丽
贾街呈现的是贾家庄的风貌，而贾樟柯的电影里也有大量反映汾阳风貌的镜头和元素，从文峰塔、地秧歌、盅盅肉与汾阳方言的频繁出现，大导演的故乡情怀一目了然。
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