制瓷作坊，俗称“坯房”，是制作瓷器坯胎兼瓷器坯胎釉下彩绘的工场建筑。根据瓷器坯胎品类的不同，又可分别称作“圆器作坊”和“琢器作坊”。
作坊建筑，由三栋或四栋穿逗式木架建筑绕内院组合而成。全封闭，平面型犹如北方的三合院或四合院布局。这样的布局，使作坊建筑内部可以获得良好的采光和通风条件。作坊建筑主要由正间和廒间组成，正间是瓷器坯胎制作场所，依照瓷器坯胎制作程序按流水线型式作生产设施布局。与正间相对的廒间是原料储存、加工粉碎的场所。正廒间之间相联的边屋，称“披屋”，是冶炼瓷土并储泥陈腐的场所，其上设置活动的木架，用于晾晒瓷坯，故俗称“晒架塘”。
