天山网讯（记者侯赛 寿伟 张晟瑞摄影报道）馕，作为新疆各族人民日常饮食中不可或缺的美食。其做法是将面揉软，摊成饼状，再贴在馕坑的内壁上烘烤而成。馕坑，其实就是内腔很大的炉膛，通常是夯土结构。底部架火，环壁贴馕，上部有口，是放取通道。一般的馕坑也就是半人高。
吐鲁番有个大馕坑，称为“世界大馕坑”。谓其大，是与一般馕坑比确实可谓“巨人”级。
2004年4月，大馕坑在新疆吐鲁番市葡萄沟达瓦孜风情园建成。
馕坑取火焰山黏土，配以牛羊毛发、秸秆，按照维吾尔民间馕坑建筑结构结合现代建筑工艺建设而成。体型圆形，直径10米，高8米，大馕坑不仅能打馕，还可以同时烤制一峰骆驼、两头牛和十只羊。
当然这个大馕坑的使用也比较特殊。使用一次，需要上好的新疆无烟煤2吨、吐鲁番葡萄枝、桑树枝500公斤。其烤制过程也非常考究：首先要精选最适宜烤制的、肉质鲜美香嫩的一岁半牛、一岁半骆驼，总重量近400公斤。其次将准备烤制健壮小牛、小骆驼用精料、淡盐清水育养30日，使其肉质鲜美。最后，由新疆优秀的维吾尔民间烧烤艺人用祖传的烧烤配料，将宰杀好的健壮小牛、骆驼洗净后撒料入味四小时后，就可以进入世界最大馕坑中进行烤制了。6个小时之后，游客就可以一饱口福，品尝到世界最大馕坑烤制出来的美味烧烤了。
