新年货透出新时尚 年夜饭迎来创意时代

舌尖上的艺术——品出“文化味”

    “祥运牛排”、“丰盛团圆”、“富贵欢享”这些寓意美好吉祥的套餐菜品，来自于省会中山路上一家必胜客餐厅的菜单。吉祥如意的标签，文化味十足。

    除夕是中华民族的传统节日，寄托着深深的民族文化情感。吃年夜饭，不仅仅是享受美食，品的更是浓浓的“文化味”。但是，一些本土的餐饮企业做得远远不够。笔者在一个团购网站上看到省会某知名餐饮企业一套标价为912元、10—12人的年夜饭套餐正在促销，638元仍是其宣传的主要卖点。菜单中，毛血旺、糖醋里脊等家常菜不加任何包装地罗列在网页上。

    “这些菜连个讨彩头的名字都没有，平时常吃，缺乏创意，更别提什么文化味了！”省会市民胡先生表示，看到这些家常菜，顿时没了兴趣。

    “不能把承担着大量文化意义的年夜饭变成单纯的生意，餐饮企业要注重挖掘传统菜品，借鉴西方餐饮元素，把河北本土年夜饭文化做出品牌和影响力。”省会餐饮业人士建议，要为年夜饭注入更多文化元素，要与日常宴会有明显区别，以凸显团聚和欢乐的节庆氛围。