高端餐饮：频现大众菜
而作为高端餐饮代表，保定会馆和皇宫大酒店不仅推出平民餐，还继而扩大开辟出“平民店”。
石家庄保定会馆红旗店、中华店今年先后开了一个600平方米的厅，取名“保定味道”，定位于百姓饭菜。一位负责人介绍说：“该店的饭菜品种都是保定家常菜特色，比如家常炖鱼，根据分量，一例18元、28元，这在以前是没有的。”
另外保定会馆这两家店还推出了保定特色的小炒菜、火烧、烩菜、包子、豆腐丝、卤煮鸡，这些都是风味小吃，而且价格不贵。
皇宫大酒店除了把一楼定位于百姓饭菜厅之外，还在二楼专门开设了一个区，叫“百姓风味园”。一听就是贴近百姓的定位，目的就是让顾客在这里消费没压力。
皇宫大酒店负责人介绍，开了“百姓风味园”之后，回头客明显增加。
自从开设“百姓风味园”以来，酒店满客率逐步上升，经常会出现二楼的包间全满的情况，还带动了其他楼层包间常常满员的情况。（河北青年报）
