高端饭店拆包改厅，婚宴价格直落千元
随着餐饮业日益下滑，石家庄各中高端饭店就开始四处考察，积极谋求家庭化、大众化聚餐的转型，调整目标客户群，寻求商机。
眼下，已经进入三九的“一九”，气温明显下降，但是育才街上的高端饭店海参皇的工地上却热火朝天，工人们正在其二楼进行施工，“我把整个二楼的包间全部打掉了，打算把它做成可以接纳婚宴的大厅。”海参皇总经理张彦雄告诉记者。
记者在其二楼看到，这个工程已经进行到大半，预计三月份能够开业。
“饭店是2007年装修的，因为维护得好，现在还很新呢，眼看着它被一锤一锤地打掉，心里挺不舍，但是不打怎么办，现在饭店没大厅，包间又用不了那么多，目前情况下，只能是舍弃这个楼层开辟成婚宴大厅，给饭店创造新的利润点。”张彦雄说。他介绍，除了开辟婚宴大厅，还正在推出大众价格的套餐并做起了网上团购。
和以上饭店从改定位和大刀阔斧地改硬件不同，太行国宾馆走的是另一种调整：增加外卖，怎么亲民怎么来。
1月8日下午，记者到太行国宾馆采访，在等电梯的过程中，听到一位男士打电话：“我下午在这开完会买点面条回去做打卤面吧。”
在这里可以像在菜市场和超市一样，买到生面条？
太行国宾馆宾馆餐饮总监陈保仲解开了记者的疑惑，他说，八项规定之后，宾馆的餐饮在各方面都在往亲民的路子上转，增加外卖品种是他们较大举措之一。
他介绍，现在这里不只有生面条，还增加了大碗面、大锅炖鱼、大锅菜、羊汤、烧饼，以及红鲤鱼、鳕鱼等各种精品菜，分量可大可小，品种超过300个。从早上到晚上，只要是饭点，就外卖，谁要是不想回家做饭了，下班后回家前在这里一“搜罗”，饭菜全齐了。
“从2013年五月以来，整个外卖食品一天能销售三四万的收入，如果赶上节假日销量更大，有时候有的人来得晚点了，没吃上，还挺着急。”陈保仲说，不仅是外卖在走“群众路线”，婚宴也降低了身价，从原来的3800元起订降到现在1680元起订，价格直落一千多元。（河北新闻网）
