安平白山药

安平县位于河北省衡水市，自汉高祖时置县，已有2200多年历史，因“官民安居乐业且地势平坦”而得名。

【历史典故】

安平白山药含水分少，肉质细嫩、极白、易熟，块茎粘液多，黏丝不易拉断，味香甜可口。传说西厢记中的崔莺莺就钟爱于此，因其唇红齿白，当地人便将崔家小姐喜欢的品种称为小白嘴白山药，“小白嘴”因此得名。

安平白山药肉质细嫩。安平县农业农村局供图

【营养价值】

安平种植白山药历史悠久，这里的白山药口感细腻，营养丰富，自古就有“山药山药，山中之药”的说法。安平白山药营养价值也极其丰富，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，除此之外还富含黏液质、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖等，具有补脾健胃，延缓衰老等功效, 是真正“食药兼用”的典型代表。

安平白山药营养丰富。安平县农业农村局供图

安平县第二届白山药文化节。安平县农业农村局供图

【区位优势】

白山药糖葫芦。安平县农业农村局供图

安平位于河北省中南部，地处冀中平原腹地，坐落在北纬38度，横贯全境的滹沱河就像一条美丽的玉带，从太行深处飘下，甘甜的河水不仅哺育了安平人民，也造就了安平丰富的农副产品资源。安平白山药如此优秀，跟它的“成长环境”密不可分。土质疏松，营养丰富，得天独厚的水土让安平白山药的品质独树一帜。2018年成功注册了“安平白山药”地理标志证明商标。

地理标志商标

安平白山药美名远扬，也为大家提供了安全、富有安平特色的地方特产。现在的安平白山药已远销北京、天津、广州、上海等大中城市，白山药深加工产品远销美国、中东、东南亚、非洲等20多个国家，受到国内外越来越多民众的关注，成为人们餐桌上的美味佳肴。