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沧州市市场监管局:提升餐饮食品安全质量 守护舌尖上安全

2021-03-08 13:23:20 来源:河北新闻网
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河北新闻网讯(王永辉,李景梅)为严格落实属地管理责任、部门监管责任和企业主体责任,对标任务清单,以源头严防、过程严管、风险严控为准则,坚持问题导向、精准监管的思路,加大餐饮食品安全集中整治力度,净化餐饮市场,沧州市场监督管理局在全市开展餐饮食品安全整治百日攻坚行动。此举将为餐饮经营企业创造有利的营商环境,激发餐饮经营领域创新创业活力,为全年餐饮消费食品安全监管和餐饮业发展奠定良好基础。

落实主体责任,实施精准监督

督促餐饮经营者落实食品安全主体责任,严格执行食品安全各项管理制度,保证制度落实到位、原料安全可靠、加工风险可控、餐具清洁干净、环境整洁通风,并定期开展食品安全自查自检,对自查中发现的问题和隐患及时整改到位。

加大监管力度,筑牢安全防线

要以食品原料采购查验、凉菜制作、地方特色食品加工、生食海产品、食品配送、场所卫生、食品留样为重点,对餐饮服务经营者的许可资质、从业人员健康管理、食品制作过程控制、食品储存、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等方面进行全面监督检查和问题处置。

强化风险防控,增强管理能力

要监督餐饮经营者严格执行食品安全操作规范,严禁超接待能力提供餐饮服务,严禁使用感官性状异常的食品原料,严格落实冷链食品管理要求,严禁加工制作来源不明的野生菌类、野菜、野果等,严禁加工食用国家保护的野生动物。

严查违法行为,深化治理整顿

要严厉查处采购和使用病死、毒死或来历不明的畜、禽及其制品的违法行为,严厉查处以次充好、使用假冒伪劣食品行为,严厉查处使用不合格食用油、不合格调味品和滥用食品添加剂等违法行为。

畅通举报渠道,形成共治格局

要充分利用各类媒体、公示栏、广告牌等发布餐饮安全消费预警、提示,在各类餐饮服务场所醒目位置公布12315食品安全举报电话,及时处置和回复投诉举报案件。

  在百日攻坚春雷行动中,沧州市市场监督管理局提高认识,强化领导。在总结以往各种专项整治工作成效基础上,认真分析、查找辖区重点领域餐饮食品安全存在的突出问题和薄弱环节,制定针对性强的综合整治工作方案,做到人员、任务、责任层层分解落实,确保整治工作取得实效;加强沟通,务求实效。加强与各有关部门的协作,整合监管力量、监管资源和监管信息,要充分发挥教育、民政等行政主管部门的作用,及时发现并互相通报存在的问题,建立起沟通协商机制,形成齐抓共管的长效监管机制,力求整治工作取得实效。

来源:河北新闻网
责任编辑:张欣媛
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