进入移动版，省流量，体验好■文/白澄宇 ■图/赵贺添
美食对于人类的意义，远不止于舌尖上的酸甜苦辣，更在于每一种味道背后的记忆和故事。寻味土门关，除了探寻美食、满足味蕾，更能遥念过往、品觅乡情。
位于石家庄市鹿泉区白鹿泉乡的土门关驿道小镇，由东土门和西土门两个村组成，这里复原了旧时土门关驿道旱码头的繁荣景象。在历史上，土门关又称井陉口，为《吕氏春秋》所谓“天下九塞”之一，是华北平原通往山西、陕西的咽喉要道。如今，土门关门楼正匾上仍刻有“三省通衢”的字样。
穿过土门关正门，便体验了一把“移步换景”。青砖灰瓦石板路，屋檐底下红灯笼——古朴、悠闲，是小镇给人的初印象。沿青石板路深入，阵阵香味儿从两旁的餐馆里散发出来，勾引着肚里的馋虫。身着长袍大褂的掌柜，不时来上一声吆喝，招徕着往来行人。
随兴走进一家餐馆，砖砌的灶台，质朴的大铁锅，再加上传统的八仙桌、长板凳，充满怀旧气息。等餐的时候，恍惚间有一种到亲朋家中串门的感觉：主人用大锅炒菜，盛情款待，锅里的菜香裹着满满的乡情四溢出来，暖心、馋人。
土门关曾为“三省通衢”，这里的美食也有着三省的“基因”，除了河北特色，还有山西、陕西的美味。特别是在被称为“吃货天堂”的小镇北区，云集着许多传统美食，到处都弥漫着诱人香气。老获鹿缸炉烧饼、辛集丸子肉、太行干菜、特色豆腐……可谓“一店一品，一味一绝”。
小镇里的袁家饸饹很受食客青睐。店内陈设的饸饹床已有数十年历史，不知经它制出的饸饹，满足过多少人的味蕾。压饸饹的过程看似简单，却也颇具观赏性——在老师傅的操作下，木质杵棒一按一压，饸饹面便从底部的孔眼中“流”了出来。成品上桌，香气袭人：大骨和牛肉熬制成的卤料清香不腻，时令蔬菜制作的素卤则提供了更多口味上的选择。在小镇里，像这样传承传统美食技艺的餐馆比比皆是。
享受美食之余，选择在茶楼广场欣赏一场京东大鼓也是不错的体验。演唱者右手击书鼓、左手击铜板，站立演唱。除了少量伴奏乐器，全凭演唱者铿锵有力的演唱功底和不紧不慢的击鼓技巧，声声入耳，句句入心，让人在传统曲艺中品读乡情乡味。
与京东大鼓的“传统”不同，拉风箱说唱表演则注入了“Rap”的时尚元素——表演者是茶楼馆坊里一身复古打扮的烧茶师傅，只见他一边拉着风箱，一边表演说唱，还不时跟着律动的节拍摇摆，幽默诙谐，让人捧腹。
在土门关驿道小镇开启一段慢时光，收获的不只是美食美味，还有乡愁乡情。
招牌美食
/鲜腐竹/腐竹坊里的腐竹全是老板娘纯手工制作：香味儿浓郁的豆浆倒在蒸锅里，结成薄薄一层油皮儿，再经老板娘巧手一提晾在竹竿上。一条鲜腐竹便完成了。
不同于普通泡发腐竹口感的发硬或黏腻，鲜腐竹色泽金黄、滑嫩可口，爽脆又有韧劲儿。
/辛集丸子肉/辛集丸子肉从明末清初流传至今，是当地传统名吃，过去只有逢年过节才能吃到。丸子肉的做法吃法都很特别，将秘制肉馅打成肉圆炸成丸子，配以肥而不腻的五花肉片，盛入柴火熬制的秘制骨汤即成。点上少许香油，配上五谷杂粮饼子，一碗丸子肉下肚，满口留香。
