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“想实现自己的一番抱负”就是这样一个简单的想法，让郑越走上了创业路。儿时父母采摘蘑菇的情景总是出现在郑越的脑海里，于是种植蘑菇成了他创业项目的不二之选。2013年5月，郑越的“唐山市琛海食用菌栽培有限公司”成立。从2013年至今，公司年产食用菌棒30万、产平菇50万公斤增加到年产食用菌棒40万、产平菇60万公斤，真正成为丰南区唯一最具规模的食用菌生产基地。未来，郑越把眼光放在了深加工上，希望能做出更多的周边产品。
年纪轻轻愿意吃点苦
2009年，1990年出生的郑越毕业于唐山南厂中专，同年被分配到唐山丰南国丰钢铁有限公司，担任气体保护站操作工。上班期间，他多次被评为“优秀先进工作者”“岗位能手”。工作认真，前途也不错，可郑越心里总觉得缺点啥，“年轻就该多吃苦，我总想有一天能够实现自己的一番事业。”
郑越在搬运蘑菇。记者师源摄
创业，深深地刻在了郑越的心中。2013年，郑越毅然决然地离开了安稳的工作岗位，满怀激情与梦想回到农村老家开始了创业之路。“小时候，父母种过蘑菇，虽然不容易，但知道蘑菇是个好东西，给我儿时留下了深刻印象。而且蘑菇区别于任何别的蔬菜品种，消费者不用担心在食用时会不会有药物过量的问题，良好的温室培育也不会让它受到污染水源和污染空气的影响。同时，在当时丰南还没有一家大型的食用菌生产基地，我觉得这就是商机，于是决定养蘑菇，也就是食用菌。”
为了能够开办生产基地，郑越多方打听，寻找老艺人学习技术。“和老师傅学技术可不是个轻松活。每天五六点起床，一直忙到晚上八九点钟，在室外地面三十六七度的天气里学习，比上班累多了，但心里还是高兴的，干得特别有劲头。”
经过几个月的紧张学习和筹备，2013年5月，郑越成立了唐山市琛海食用菌栽培有限公司，投资80万元，建起了12个种植大棚，经营范围包括食用菌种植、加工、销售。“开办公司我还贷了三十万元的款。辞职借钱做事，家人们特别不理解，但我准备用实际行动让他们放心。”
辗转多地跑市场
大棚如期盖好，郑越对年产量有了大概数据，怎么把蘑菇卖出去，他又开始动起了脑筋。“不能等蘑菇出来再找市场，那样就晚了。我想把市场先找好，心里踏实。”郑越称，大批量的蘑菇批发市场肯定有销路，于是他开始寻找大型的蔬菜市场。“唐山地区乐亭滦南种蘑菇的多，大都销往本地。为了避免冲突，我特意找外地的市场去谈。”
天津、北京、衡水、保定、沧州、德州，附近的几个城市，郑越几乎都跑了个遍，找了不知道多少个市场，向对方介绍自己的公司情况和产品。“其实在冬季，蘑菇的销售情况是最好的。基本上有货的话，谈好了人家就会愿意过来拉。”说起来容易，做起来却十分不易。谈下来的近十个市场是郑越在短短几天内完成的，其中的颠簸与辛苦自不必说。“也有拒绝我的，觉得我年轻，不靠谱。但我也没灰心，拒绝了就接着再找下一家谈，总会成功的。”郑越笑着说。
“其实，一开始创业没想那么多，只觉得有了市场有保障，可以降低风险。现在想想如果种养过程中出现问题，也会有很大的损失。”郑越说，自己的第一笔生意是卖给了天津一个市场4千斤蘑菇，“第一次卖出蘑菇特别兴奋，觉得辛苦没有白费。父母看我对这个是真上心，就放心了。”
为种蘑菇帅小伙变成农村汉子
由于没有受到过正规的关于养殖管理食用菌方面的学习，只是和老艺人学习过传统技术，郑越不得不白天和工人一起挽起裤腿在地里干活，晚上再回去阅读大量相关书籍，然后在制菌室研究制菌，为此他常常忙到深夜。
半年的时间，郑越从一个阳光帅气衣着整齐的帅小伙变成肤色黝黑、头发凌乱满身泥土的农村汉子。郑越说，“白天我和工人一起筛选、倒垛、重新装袋，晚上还要熬上半宿看书、看锅炉，每天只能睡四五个小时。以前的朋友看见我都特别惊讶，说我像变了个人一样，又黑又脏。我笑着说，这是幸福的模样。”
“菌棒得年年制，每个菌棒要装5斤多的料，12个大棚要装40万个菌棒，必须在两个月之内完成，工作量特别大，只能没黑没白的干。而且，保量的同时还要保质，菌棒的好坏直接影响着产出，所以这步很关键。”郑越介绍，老家的农作物以棉花和玉米为主，正好可以将玉米芯和棉柴杆粉碎做食用菌的原料，省了不少麻烦。“食用菌区别于其他依靠种子和根茎生长的作物，它主要将玉米或者棉花秸秆粉粹作为原料，将配好的菌种注入，装好菌袋，菌袋两端封口，垒成一米高左右的食用菌墙，食用菌从袋子两端长出。看着食用菌从袋子里长出来的过程，心里别提多高兴了。”郑越说。
蘑菇不同于其他作物，对温度和湿度要求很高，如果温湿度适宜能够保证菌发酵的生长环境，它就会不断生长，所以每天都要控制好棚内的温度和潮湿程度。郑越一点点摸索，一点点实验，精心地照顾着蘑菇。郑越说，种植蘑菇只有最热的两个月比较轻松，越到冬天活越多，“主要的活都在冬天，最怕的就是半夜下雪。看见雪了，就得立马起来把大棚边上的棉被卷下来。经常冻得手都木了，但宁可人冻着也不能让蘑菇冻着。”
郑越介绍，每年蘑菇会出7茬，每一茬都必须及时采摘，不然就会越长越大，影响质量。“每天大概采几千斤，采摘量很大，我一个人干不过来，就得找人帮忙。”郑越说，因为农村的劳动力具有不稳定性，每逢农忙时节村里人都在自家地里干农活，所以他不得不跑上百里请外地人干活，如果实在忙不过来就临时让几个好哥们儿过来帮忙干些力气活。十几个温室大棚的建设、培育、管理、销售等等，这个初出茅庐的小伙子硬是挺了过来。“前两年，每年的销售大概能达到120万元左右，回报还是挺大的。”
计划走深加工之路 开发更多产品
2013年和2014年，郑越生产培育的食用菌包括平菇和白灵菇两种，但由于白灵菇的产量很低，培育过程繁杂。所以2015年，郑越就主要以平菇为主。“因为它的产量大，价格低更适合普通百姓。”郑越称。
郑越的公司从2013年至今，从年产食用菌棒30万、产平菇50万公斤增加到年产食用菌棒40万、产平菇60万公斤。几年来，郑越主要做以食用菌种植、加工、销售。2015年郑越进一步扩大生产规模，在原有12个温室基地的前提下又增加了10个温室大棚，真正成为丰南区唯一最具规模的食用菌生产基地。2016年为了保证产品的质量，他增加了食用菌专用的冷库。同时，在父亲的协助下，郑越先后与丰南、唐山、北京等多家超市、食品厂建立长期合作关系。
“食用菌的食用方法也很多，它不仅可以炒菜也可以凉拌，尤其夏天很多城市人注意饮食养生，把食用菌和竹笋或者藕片放在一起作为一道养生食材。另外，食用菌也被中医当作一种很重要的药材，经常食用对人的身体健康有很大的帮助，所以我一直在研究食用菌的开发。”多年的种养经验，让郑越说起食用菌来滔滔不绝。
对于未来，郑越显得信心满满，他称想从食用菌深加工上下功夫，“下一步还要进一步扩大外围市场占有率，增加食用菌品种，实现多条腿走路，将初期的单一生产批发销售变为产品的深加工，譬如形成生产—包装—加工一条龙产业链，甚至形成自己的销售方式和销售产业，也就是所谓的自产自销。”
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（燕赵都市报冀东版 记者师源）
