进入移动版，省流量，体验好古话说：“民以食为天”、“两脚忙忙走，只为生活口”、“吃饭是第一件大事”。无论何时，吃，永远都是老百姓生活中的头等大事。
生于五十、六十和七十年代的人都记得，那时的物品非常匮乏，各种商品凭票或凭证供应，百姓的日子清贫，大多数都和我一样，饭菜基本上是粗粮、白菜、萝卜为主，购买商品每人有定量，如果不节省着吃，还有断顿的时候。市场商店物品不多，可挑选的余地很少，而且大都是凭票购买，紧俏的物品想买都买不到。市场上少有卖鱼和虾的，即使有，大家也舍不得买。去市场上选肉，主妇们都专爱挑肥的，为的就是回家能再榨点猪油改善伙食。一到冬天差样的细菜就没了，市面上常见的只有土豆、萝卜、白菜三样，其中又以大白菜为重，老百姓们戏称为“看家菜”。
到了上世纪90年代，物资渐渐充足起来，大米白面成了人们的主食。人们的餐桌上也悄然发生着变化，品种越来越丰富。无论春夏秋冬，市场上都能买到新鲜蔬菜、肉蛋鱼等副食产品的供应也极大丰富。生活条件好了，人们买肉时也怕腻专挑瘦的买。来客人时，人们已经不再满足于家常便饭，下馆子也成为平常事。在农村，家家户户都有了冰箱、冰柜，鸡鸭鱼肉各种副食应有尽有。天天都吃大米白面，偶尔吃点粗粮，只是为了改善伙食。
改革开放40年来，居民收入稳步增长，消费结构日益优化。供应人们吃喝的市场告别了货物短缺、凭证供应的历史，迎来了市场繁荣、供应充足、“米袋子”品种丰富、“菜篮子”琳琅满目的时代。
到了二十一世纪，富裕起来的国民不再为吃喝发愁了，敞开肚皮往饱了吃，可着劲儿吃，人们慢慢品出点道来，整天大鱼大肉，许多疾病都找上门，心血管、肿瘤、糖尿病、肥胖症病例持续攀升，成为威胁人们生命较高的疾病。于是，人们又开始大规模地减肥保持身体健康。家庭主妇们开始寻找健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”极为重视。因此，人们懂得了科学饮食，合理膳食，营养均衡的道理，懂得了养生保健。蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃欢蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的，连花生油都要专找非转基因的，讲究吃绿色食品和健康食品。
如今，温饱问题已经解决，吃饭已不再是人们的追求。人们见面问候是：“您好”。但在以往，人们成天关心的就是能吃饱，希望亲朋同事也能吃饱。见面问候，开口就是：“吃饭没有”？现在听来，觉得似乎有一些俗气，而那时却是最实在，最关心的问候。除了吃饭，还有什么能超出人们的追求？吃饱是人的第一需要，也就成了人们的第一关心。中国人饱尝饥饿之苦，历经数千年之久。直到上世纪八十年代中期，才彻底走完了之前那么漫长的苦难历程。步入了人人吃饱吃好的小康岁月，逐渐要求吃出健康、吃出文化、吃出品位。
有改革就有变化，有改革就有发展，改革开放前，村民们经常吃不饱饭，谁能想到40年之后村民的生活富裕了，对吃也讲究起来了，由吃饱到吃好再到讲究营养搭配。这40年里，百姓餐桌上的变化反映了改革开放以来，社会生产力进一步发展和社会主义市场经济的繁荣，说明了人们生活水平的提高和生活质量的提高。40年来，从米袋子到菜篮子都发生了巨大变化，这些餐桌上的记忆成了历史符号，记录着改革开放以来的巨大变化，反映出人民生活水平不断提高，人民生活幸福指数越来越高。（葛晓泉）
