进入移动版，省流量，体验好■文/王宏伟
一年一度秋风起，正是螃蟹肥美时。
中秋时节，吃月饼，赏菊花，品美酒，食螃蟹，实乃人生乐事。尤其是食蟹，最为适时，所谓无蟹不成秋。
“一手正宜深把酒，二螯已是饱经霜。”持螯把酒，闲赏秋景，颇有古人遗风。李白在《月下独酌》中写道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”蟹酒相伴，飘飘欲仙。
河北省地大物博，也是螃蟹的著名产地，胜芳蟹美名远扬，梭子蟹鲜味十足，海蟹、河蟹均品质上佳。
在这样的时节出游螃蟹产地，不但有美景大饱眼福，还不乏美食抚慰枯肠。
胜芳镇：胜芳大蟹历史久
胜芳蟹，原产自廊坊霸州的胜芳镇，因肉质鲜嫩而美名远扬。
白洋淀原来分为东淀和西淀，胜芳镇就处于东淀，这里水质优良，适合河蟹生长。胜芳蟹，学名叫“中华绒螯蟹”，与阳澄湖的大闸蟹和崇明的清水蟹齐名。
胜芳蟹，皮薄、肉嫩、质鲜、肥美，蒸煮皆宜。
因胜芳镇毗邻北京，清代时，胜芳蟹曾是皇宫御膳房点名要的供品。据说，著名的满汉全席当中，有24道菜使用了胜芳蟹。
旧时北京所售螃蟹，大多是胜芳蟹，最有名的当属“正阳楼的清蒸胜芳蟹”。梁实秋在《蟹》一文中说：“在北平吃螃蟹唯一好去处是前门外肉市正阳楼。”据载，正阳楼每到秋天都会派人去胜芳选购品质上佳的螃蟹，运回后养在大缸里，浇鸡蛋白催肥。一两天后，待螃蟹吐尽污物，再用清水洗净，入屉蒸熟。食用时，借助铜制蟹鼎、蟹锤和蟹钎等食蟹工具，可以更方便地享用螃蟹的美味。
雄安新区：淀蟹美味不须夸
“铜盆摞铜盆，盔甲裹在身。钳子有两把，铁枪有八根。”在白洋淀一带流传着一则这样的谜语，谜底便是白洋淀的特产——螃蟹。
白洋淀螃蟹属于淡水湖蟹，一般每只100克至200克。中秋节前后，白洋淀螃蟹最是肥美，“岸上高粱戴红帽，淀中螃蟹顶盖肥”。白洋淀的螃蟹，肉质鲜香、细腻，雌蟹黄儿足，雄蟹脂多，食之回味无穷。
在白洋淀景区内的渔人乐园以及东田庄、王家寨两个民俗村，还可以体验钓螃蟹。用一根麻绳当钓线，用玉米粒、羊肉等做饵料，只要引得螃蟹用螯夹紧麻绳，便可以提绳将它抓上岸。
乘一叶扁舟，在烟波浩荡的白洋淀中徜徉；芦苇摇荡，莲荷飘香，钓蟹、品蟹，把酒言欢，怎一个爽字了得！
秦皇岛：“梭子”“虎子”两相宜
海滨城市秦皇岛，是吃海鲜的好地方。这里的螃蟹主要有两种，都是海蟹，一种叫“梭子蟹”，一种叫“虎子蟹”。
梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。一般重约200克，大的公蟹可达500克。春季，母蟹较肥；秋季，公蟹肉丰。尤其是公蟹的大螯，肉质丰满，富含蛋白质，是老饕的最爱。
虎子蟹，个头儿比梭子蟹小，外壳的两端呈齿状。母蟹的黄儿，鲜嫩丰腴；公蟹的螯，粗壮肉美。不过，虎子蟹的壳比较厚，想要畅享美味，需要一定的功夫或借助食蟹的工具。
曹妃甸：河蟹海蟹皆美味
如果你喜欢吃河蟹又喜欢吃海蟹，那去曹妃甸绝对是好选择。曹妃甸地处唐山市南部沿海。曹妃甸湿地，滨海渤海，适合河蟹生长；同时，又有海蟹可供捕捞。海蟹个儿大肉肥，河蟹个儿小肉嫩，吃起来各有千秋。
曹妃甸的腹地唐海县，是稻田养蟹的主要基地。收获时，把稻田的水放干，便可下田寻找猎物，出手捕捉螃蟹了。亲手抓的螃蟹，吃起来格外香。
中秋时，金风轻拂，到曹妃甸湿地，捉蟹、品蟹、观鸟，放松心灵，大饱口福，成为很多人的选择。
黄骅港：三疣梭子蟹儿肥
渤海湾边，黄骅港，可品到多种虾蟹，而味道最鲜美的，当属“三疣梭子蟹”。这种螃蟹，因蟹壳上长有三个斑点而得名。据介绍，由于黄骅所辖海域独特的水质环境和淤泥质底部环境，造就了黄骅梭子蟹肉色洁白、肉质细嫩、脂膏肥美的特点，或蒸、或煎、或炒皆美味。
“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。”金秋时节，在黄骅，品三疣梭子蟹，尝香脆甜美的冬枣，可谓美味加倍。临风把盏，持螯大啖，亲友欢聚，夫复何求？
