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【首届品牌农产品设计大赛】区域组:鸡泽辣椒

2018-07-23 19:23:31 来源:河北新闻网
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【区域介绍】

鸡泽特有的潮土土质和没有地上污染源的优良地下水以及温带大陆性季风气候,再加上鸡泽县技术推广机构健全,大力推广绿色辣椒种植,使鸡泽生产出的辣椒具有外地椒不可比拟的优良品质和独有的特色。

【产品介绍】

以鸡泽辣椒为主要原料经过科学配方、洁净加工生产出的辣椒系列产品。主要包括:辣椒精品酱、盐渍辣椒、剁辣椒、辣椒酱及辣椒调味粉等。

产品自然环境独特性 1、 鸡泽辣椒的品质特性鸡泽辣椒品质特征为:具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富等特点,从外观看,光滑、细长、尖上带钩。从营养成份看,鸡泽辣椒100克鲜椒维生素C含量在196毫克以上,具有十几种人体所需的氨基酸,其中,谷氨酸含量在2%以上。鸡泽特有的潮土土质和没有地上污染源的优良地下水以及温带大陆性季风气候,再加上鸡泽县技术推广机构健全,大力推广绿色辣椒种植,使鸡泽生产出的辣椒具有外地椒不可比拟的优良品质和独有的特色。用鸡泽鲜辣椒生产的辣椒干可“绕指而不折”,生产的辣椒酱可“多年不沉淀”,生产的红色素可“长久不褪色”。国内外一些知名辣椒企业在选购原材料时“非鸡泽辣椒莫属”。

鸡泽辣椒的质量特色及其与产地的自然和人为因素是密不可分的,鸡泽辣椒有其独特的自然和人文因素:1、鸡泽县特有的气候和土壤因素及没有地上污染源,地下水质良好等自然条件,使鸡泽辣椒具有特殊的品质;2、鸡泽辣椒具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富等特点,使鸡泽辣椒具有了“最适合食用”独特优势;3、鸡泽辣椒100克鲜椒维生素C含量达196.6毫克,位于全国同类辣椒之首,享有“菜中VC王中王” 的美誉。 2、 鸡泽辣椒的品质特性与自然因素的关联性

(1)生态环境优质的地下水灌溉,没有地上污染源。田间道路全部水泥硬化,交通方便。采用绿色操作规程进行种植,不但保护了生态环境,而且使田间生态平衡趋于合理。

(2)气候鸡泽县属温带大陆性气候,年平均气温13.1℃,平均降水量490.3毫米,无霜期192天;洺河、溜垒河、滏阳河穿境而过[3] 。四季分明,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季风洁气爽,冬季寒冷干活等特点,年平均气温13.1'。全年无霜期约200夭。年日照2726小时,年积温4926',年平均降水量524.4毫米,主要集中在七、八月份,雨热同期,有利于农作物的生长。

(3)土壤全县耕地面积39万亩。土壤共分褐土、潮土、盐土三个土类,其中潮土占92%。全县有机质平均含量为0.94%。

(4)人为因素鸡泽辣椒种植历史悠久,人们在长期的种植过程中积累了丰富的种植经验,尤其是自2016年开始,鸡泽县大力推行绿色辣椒种植,使辣椒品质有了较大改善。一是选择经过提纯复壮,具有高产、优质抗病的羊角红1号辣椒新品种,为丰产丰收奠定了基础。二是采用以使用有机肥为主、化肥为辅的测土配方施肥技术。三是严格按照绿色辣椒栽培技术规程进行种植,在采用农业措施、物理措施的基础上,选用绿色蔬菜允许使用的高效、低毒、低残留的农业品种。

生产加工历史悠久性与人文历史传承性鸡泽县位于邯郸市东北部,属黑龙港流域,鸡泽辣椒种植历史悠久,据史资记载,早在明、清时期,鸡泽辣椒就成为宫廷贡品。经过多年的优选培育,逐渐形成了针对北方人、适应国内外的独有品种。鸡泽辣椒鲜红细长、光滑带钩,形似羊角得名“羊角椒”,有皮薄肉厚、油多籽香、辣度适中、富含维生素等特点。据国家权威机构鉴定,鸡泽辣椒所含辣椒素和维生素C居全国辣椒品种之首。建国后,鸡泽辣椒成为国家外贸的统购品,1963年洪水泛滥,造成粮食作物绝收,1964年为增加 粮食作物种植面积,辣椒种植面积受到影响,1965年7月28日,人民日报头版头条刊登了《鸡泽辣椒恢复生产》这样一条报道,说鸡泽辣椒种植面积减少,带来了不少问题,影响了国家收购计划的完成等等,这足以说明了鸡泽辣椒在全国辣椒种植业中的重要地位。八十年代初,改革开放和农村联产承包责任制的实行,南方调味品企业对辣椒干和辣椒粉需求量的增大,促使鸡泽辣椒行情价格供不应求、连年攀高。当时的主要加工产品是辣椒干和辣椒粉。到上世纪八十年代末,鸡泽辣椒种植面积达到最高峰,全县耕地39万亩,最多时种植辣椒竟达到13万亩。由于全国各地辣椒种植面积的增长,辣椒干和辣椒粉价格出现了大幅下降,这种环境使鸡泽辣椒生产受到了严重影响。在此情况下,鸡泽辣椒加工转变为以辣椒酱粗加工为主,由于鸡泽辣椒知名度较高,外地商贩掺杂使假冒充鸡泽辣椒酱,致使辣椒酱销售受到影响,使鸡泽辣椒加工转化为以盐渍辣椒和剁辣椒为主,杜绝了掺杂使假现象的发生。

为进一步促进辣椒产业的发展,县委、县政府批准成立了辣椒产业办公室,负责服务、协调辣椒产业发展,推动鸡泽辣椒产业开启了全面发展新篇章。一方面,从基础环节入手,抓好品种保护、品质提升和产品研发。针对鸡泽辣椒品种退化、易染病害等问题,实施了鸡泽“羊角椒”提纯复壮行动,并与国内高等科研院所合作、聘请国内知名专家组织县内农技专家,开展了辣椒脱毒、航天育种等技术攻关活动,培育了“羊角红一号”、“红泽一号”等一批“羊角椒”新品种,使鸡泽辣椒品种优势得到了巩固。针对鸡泽辣椒加工业水平低、在市场容易受制与人等问题,县委、县政府制定出台了一系列激励政策,促使辣椒产业由初加工为主向精深加工为主发展。鸡泽县天下红辣椒有限公司研发了含有清火因子辣椒水平专利技术,湘君府公司生产出鱼头剁椒等系列产品,开创了机械化生产剁椒的先河,一大批拳头优势产品成为了鸡泽辣椒产业的代名词。另一方面,针对鸡泽辣椒区域品牌影响力降低等问题,实施了鸡泽辣椒区域品牌影响力倍增工程。县委、县政府投资兴建了辣椒工业园,引导辣椒企业向园区集中,促使鸡泽辣椒形成了产业集群。

通过连续九届成功举办了鸡泽辣椒节,又承办了中国辣椒产业高层论坛、中国辣椒研究会年会,增强了鸡泽辣椒区域品牌的知名度和美誉度。通过全力推进鸡泽辣椒原产地认证、绿色示范县创建等品牌强化行动,“中国辣椒之乡”、“中国辣椒产业龙头县”、“中国地理标志产品”、“河北省十佳农产品区域公共品牌”、 “全国首批特色农产品优势区”和20多个农业部绿色认证辣椒产品的获得,使鸡泽辣椒这个老区域品牌重新焕发了勃勃生机。

经过几年发展,鸡泽辣椒产业在保持稳定基础上,实现了逐步强大。现在,全县常年种植辣椒8万余亩,年产鲜红辣椒16万多吨,带动周边县市种植面积30余万亩;全县拥有辣椒加工企业100余家,年加工鲜椒60万吨,4大系列200多个品种的产品,销售覆盖全国各地并出口10多个国家和地区,辣椒产业年产值达到24.5亿。同时,鸡泽辣椒区域品牌优势也更加明显,拥有“天下红”中国驰名商标1个,“湘君府”、“三湘妹”、“湘厨”等河北省著名商标5个;国家级高新技术企业2家,省级重点龙头企业5家,市级重点龙头企业12家。强大的加工实力和高水平的加工技术,促使鸡泽辣椒始终占据了中国辣椒加工业发展的前沿,全国第一瓶 “富含清火因子辣椒酱”、第一罐“工业化生产的剁辣椒”等首创产品和30多项辣椒加工专利技术,成为了鸡泽辣椒区域公共品牌的核心支柱;“老干妈”、“辣妹子”、“李锦记”、“周君记”等诸多国内知名辣椒企业慕名前来寻求合作,家庭装辣椒食品系列、后厨专用调味品系列、中央厨房集成品系列等新概念产品,为鸡泽辣椒区域公共品牌注入了新的内涵,鸡泽辣椒产业也因此形成了集种植、加工、销售为一体的庞大产业体系,成为了全国知名、北方最大的辣椒种植、加工和产品销售集散基地。

联系电话:0310——7528078

责任编辑:张淑梅
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