河北新闻网讯（记者翟晓菲 付锐） 近日，河北省食品药品监管局食品安全监管三处处长丁卫东河北新闻网《阳光理政》表示，针对目前“小饭桌”存在的安全管理问题，食药监局通过明确主体责任、加强日常监管及集中整治等举措，对于违法经营的“小饭桌”，加大处罚力度。
由于开办者缺乏法制意识和食品安全意识，很多“小饭桌”未依法取得许可。在原材料的采购上，“小饭桌”没有按照有关规定主动去索证索票，一旦出现食品安全问题很难追溯。此外，部分从业人员没有健康证，普遍存在食品安全管理制度不健全，设施设备不全、食品存放和储藏不规范的情况。
针对这些突出问题，丁卫东表示，河北各地的食品药品监管部门采取了多种强有力的措施：明确食品安全的主体责任，要求“小饭桌”的开办者要严格按照国家的相关的法律法规，依法办理食品经营许可证；加大日常监督检查的力度，进一步建立健全了“小饭桌”食品安全诚信档案，加强餐饮服务食品安全法律法规和相关知识的宣传和培训；同时，要求“小饭桌”的开办者严格执行食品留样，餐饮具消毒，从业人员持健康证上岗等管理制度。对没有许可证，或者是不按有关规定加工、制作的，将加大处罚力度。
