四大日常易中毒食物

    在我们身边食物中毒事件常有发生，哪些食物容易中毒呢？最先要说的就是四季豆，未煮熟四季豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。为防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。另一个常见的容易中毒的食物是马铃薯，它含有毒成分茄碱，其嫩芽部位的毒素比肉质部分高几十倍至几百倍。我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，千万不要食用。另外，我们平时腌菜时，由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，这会使蔬菜中含有的无毒硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐，咸菜腌制15天以后才安全无毒。最后，豆浆未煮熟时就食用，会引起食物中毒。豆浆煮熟至没有泡沫，表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，方可食用安全。