12月16日,“寻找最美湖乡”网络行抵达郴州市坳上村,图为村民编好待下锅的套环。罗婧摄
河北新闻网12月16日讯(记者冀晓航)套环、糖花、粽子、腊肉、油豆腐、桐子叶粑、高粱粑、黑米酒……在湖南省郴州市坳上村的明清古民居中,“寻找最美湖乡”网络行的记者有口福尝到一连串的特色美食。
临近傍晚,暮色渐露,距今已有800多年历史的郴州坳上村明清民居里升起袅袅炊烟。青石板街,暗沟流水,站在敞开的大门前便可看见厅内天井旁笼起的火灶。木柴、铁锅,将热的茶油,等待已经编好的糯米套环入锅。村民告诉记者,作为节日饭茶之首,套环制作过程很繁琐,泡米、舂米、炒粉、兑糖水,将糯米粉揉成大小两种套环,然后外6个大环、内6个小环叠粘在一起下锅油炸,这前前后后需要几天的时间。做成以后不但自家享用,还要“做人情”与亲朋邻里分享。