丛台酒具有“无色透明，窖香幽雅，绵甜爽净，醇厚丰满，回味悠长”多层次，多滋味浓香型白酒典型风格和独特神韵。
剖析丛台酒风味特征形成的主要因素，分别得益于得天独厚的生态环境，优质绿色的酿造原料，精湛绝伦的酿造技艺，恒久不变的陶坛封藏，巧夺天工的勾调艺术。就生态环境来讲，优质产品与地理区位和气候有着极其重要的关系，在中外酿造酒中都十分看中这一点。法国著名的葡萄酒产于波尔多地区，作为世界六大蒸馏酒之一的中国白酒名酒产区也都各有独特优势，为此，丛台酒正积极申报“中国地理标志保护产品”的认证，以彰显原产地资源优势。
近年来，本公司吸收借鉴中国白酒“169”计划的公开成果，对白酒风味化学进行了深入研究，揭示了酒中杂环类化合物是构成不同风格特征的关键。通过先进的分析检测仪器，对丛台酒开展GC-MS定性定量分析，精确得出其呈香呈味物质，大胆运用多香型融合创新技术，丰富丛台酒复杂香味成份。为此，本公司成立了省级科技专家工作站，组建科研所、酒体设计中心、分析检测中心，把丛台酒工艺技术研究和科技创新提高到了一个新的高度，其研究成果先后荣获国家省部级科技进步奖励，创新水平位居全国同行业先进之列。
为进一步把握酿酒工业前沿科技，多年来本公司坚持走产学研校企合作之路，不断聘请国家著名酿酒专家，高等院校著名教授到企业开展技术讲座，指导生产工艺和创新项目。2011年11月，在北京举办的《中国食品产业产学研创新发展高峰论坛》之上，丛台酒业介绍了白酒风味化学与感官品尝，固态发酵与美拉德反应机理等内容的情况，与专家和业内同仁展开了深入的学术交流和讨论。同年，本公司产学研合作项目《白酒美拉德反应和多香型融合技术研究》荣获河北省金桥工程一等奖。
