诚信自律，确保全民根本利益

    数据显示，我国共有种植养殖户２亿多家，餐饮单位２１０多万家，小作坊、小餐饮、小摊点难以计数。而且，在生产加工企业中，１０人以下的企业占到了８０％左右，在种植、养殖环节，绝大多数是一家一户的分散养殖。

    在这种情况下，监管并非解决食品安全问题的根本“法宝”。

    于军认为，监管对象的庞大数量增加了监管难度，“即便做到了一对一监管，仍然不能防止犯罪分子的故意犯罪行为，而且世界上也没有一个国家是采取一对一监管方式的。”

    “安全的食品是生产出来的，不是监管出来的。”卫生部卫生监督局局长苏志表示，从长远来看，诚信自律也符合食品生产者和经营者的根本利益。

    损害行业形象，最终将损害企业甚至个人的利益。中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳介绍，三鹿奶粉、瘦肉精事件等已成为了影响和制约我国食品走出国门的绊脚石。

    诚信是食品行业的基本道德。苏志认为，只有诚实的生产、诚信的经营才能够确保食品的安全。也只有确保食品的安全，食品企业才能健康快速的发展，因此，食品安全也是食品企业生存和发展的生命线。（完）