巧克力软心布丁

    主料：

    面粉1杯 红糖0.3杯 盐0.25小匙 泡打粉1小匙 巧克力粉0.25杯 鸡蛋1个 开水0.5杯 牛奶0.5杯 植物油1大匙 黄油3大匙

    1用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

    2把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

    3将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉）。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

    4把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

    5在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。

    6装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。