平凡的岗位 不平凡的业绩——餐饮服务人张宁

    在世纪饭店一提到张宁同志，无人不知、无人不敬佩，就是这名被同志们亲切地称为“小虎队”的餐饮管事部服务班组负责人，在入职一年半的时间里默默奉献，现任餐饮管事部副主管。在他的带领下，管事部服务班组得到了同志们的一致好评，在重大任务的接待中，也受到了各级领导的认可和表扬。

    “我对我的选择无怨无悔”

    2009年10月1日，餐饮部成立了一个由20人组成的新班组，每天他们负责从厨房择菜、洗菜到餐前摆台、餐中传菜、收脏餐、撤餐桌椅等一系列的工作，从早到晚，从一楼到四楼，哪里最忙碌、哪里最劳累、哪里最辛苦，哪里就会出现他们的身影。而负责新成立管事部服务班组，对于张宁同志来说是全新的挑战，作为新入职不到一年的他一直在餐饮部传菜组工作，面对这眼前的这份重担，是继续目前较为适应的现成工作，还是主动承担这份责任，经过几次与部门领导的交谈，他果断的做出了主动承担的决定。

    万事开头难，许多人对这个新队伍抱有怀疑态度，因为工作量非常大，并且面对着一个个脾气倔强、个性十足的男孩子，管理起来十分不易，大家都劝他还是别担这份苦差事了，可他却响亮地回答“我对我的选择无怨无悔！”

    认真负责，把工作当事业

    对于这支服务班组的工作，翻台、传菜、摆台、撤脏餐具，都是最基础的体力活，服务班组的员工心理存在这很大的波动，张宁意识到了这一点，在班会上积极给大家开展思想教育工作，苦了、累了就带着大家唱“中国人民解放军军歌”鼓舞士气，提高大家的斗志，他还在工作之余常和班组的小伙子们在一起聊天、谈心，他告诉大家“我们要把工作当做事业来干，服务班组不是大家事业的终点，而是大家事业的起点！我们的工作虽然是平凡的，但是我们如果连这点工作都做不好，还能干什么？”

    在餐前，张宁会反复叮嘱大家，一定要提前把菜单抄下来，并要仔细与服务员、厨师进行核对，牢记每道菜的出菜口和出菜的时间，提前等候在出菜口，以便让客人品尝到新鲜的菜品。有的时候出菜口离客人的位置比较远，为了保证菜品的温度，他们就直接抬着锅一路小跑到包间，在包间外的操作间进行配菜。张宁还经常对大家说，把传菜做到尽善尽美，就是我们最大的成功。

    勇于进取、自我加压

    3月份，春雨润物、万物复苏，为了提高团队组织、纪律性，增强团队成员体质，培养自身勇于进取、不怕困难的勇气，张宁又带领着队伍，在工作之余自发组织了军训。在饭店西侧的停车场的空地上，他们迈着整齐的步伐，昂头挺胸，喊着嘹亮恢弘的口号。汗水浸透了他们的衬衣，但更加磨练了他们铁铸般的信念和意志，坚定了他们克服一切困难的决心与信心。他们说，军训让我们的身体更加强壮，意志更加坚定；他们还说，军训除了让我们更懂纪律，更能克服困难、不怕艰苦之外，还让我们体验到集体的快乐，我们一起吃苦、一起训练，因此更加懂得团结就是力量！

    顾全大局、团结友爱

    4月份，饭店领导本着“以人为本，关爱员工”的理念，组织了一次“相聚泰山、情系世纪”的泰山之约，为了鼓舞员工的士气，便决定以部门为单位，哪个部门先登上泰山之顶，就可以获得锦旗，取得荣誉。“小虎队”做为总带队，并没有先去想拿代表荣誉的那面锦旗的冲动，他们首先想到的是有些女队员体质弱，爬起山来会比较吃力，他们对每一个同事都“不抛弃，不放弃”，他们说：“算是用背，也要让每一名队员都登上泰山之巅，让每一名员工都体会那种‘一览众山小’的感觉。”他们说到了，也做到了，“不抛弃，不放弃”精神的感动了大家，由心中产生了一种敬佩之情，为身边有这样的一直队伍赶到骄傲和自豪。