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卤面
做法:
1.湿面条(细的)隔水大火蒸20分钟,要蒸透,面条蒸不熟,就是失败。2.将蒸好的面条淋上水、酱油、植物油的混合体,抖开再上笼蒸至上大气3.将五花肉切块(没肉就用油),炒出油,爆葱、姜、辣椒、蒜、秘制调料,加水、酱油、盐、味精,肉熟后下豆角或蒜薹或黄豆芽或洋白菜。4.把蒸好的面条放入盆内,泼入炒好的菜,用筷子拌匀即成。
金黄油亮的蒸面条入口松松软软,暗香涌动,得劲,乖乖,一口气能干掉俩大碗!
责任编辑:
郭凯
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